Babatzim

Bereits 1785 gründeten die Brüder BABATZIMOPOULOS die Firma Babatzim in Istanbul . Einige Jahre später errichtete unser Urgroßvater mit großem Erfolg einen Weinberg mit 870.000 Rebstöcken „in Deliones of Sylivria“ und gründete gleichzeitig eine Brennerei für die Herstellung von Weinen und Raki. 1922, mit der Entwurzelung des Hellenismus, wurde auch das Geschäft gewaltsam entwurzelt. Aber die Kunst blieb unverändert, ebenso wie die Leidenschaft für die Destille, Stütze der Tradition und Sprungbrett für die Kreation. In der neuen Heimat fand also die ursprüngliche Saat fruchtbaren Boden, um erneut Wurzeln zu schlagen und zu ernten. So wurde 1980 der Boden für ein mutiges Projekt gefunden: In Aghialo, Mazedonien, wurde eine Weinkellerei und Abfüllanlage errichtet, ein Zufluchtsort für Flüchtlinge aus Ost-Rumilia, Menschen, für die die Rebe, der Wein und der Tsipouro ihr ganzes Leben waren. In einem solchen Umfeld kreativer Gärung legte Anestis Babatzimopoulos den Grundstein für die legendäre Fortsetzung. In einer Zeit, als die heimische Weinbaukunst noch in den Kinderschuhen steckte, hat er, ein echter Pionier, versucht und sich bewährt, in Beharrlichkeit, im Experiment, in Hingabe an seine Kunst. Die Geschichte der in Flaschen abgefüllten Tsipouros in Griechenland wäre ohne seinen eigenen Glauben nie dieselbe gewesen. Er übernahm die Führung bei der Abfüllung, er bewegte Erde und Himmel, er öffnete Wege für den Schutz der Spirituosen des Landes, für Tsipouro und Ouzo, um eine Identität und Ansehen zu erlangen. Er experimentierte, reifte, machte Wermut und Brandy, Grappas und sortenreine Spirituosen. Heute SETZEN BABAJIM- Produkte ihre köstliche Reise fort. Kreationen aus Wissen, Inspiration und Weisheit, Träger einer langen und legendären Tradition, werden in Flaschen abgefüllt, um Botschaften eines Genusses zu vermitteln, der dazu bestimmt ist, ewig zu leben.